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野小蒜

2019-04-18     来源:
石化新闻

????文\浙江石油? 丁潇潇

????春天的菜园子没有什么新鲜的蔬菜,都腾出空地开始育秧菜苗和播种夏天的蔬菜了。但山间田陌上的野菜正发了疯似的成长。

????外出走一趟,随手就能摘得荠菜、蕨菜、马兰头等满满一篮。回家清炒一下,调剂一下口味,享受大自然的馈赠,感受春天带给味蕾不一样的体验。而在这些春食野菜中,?#26131;釹不?#30340;当属野小蒜。

????野小蒜的根部长得像蒜,比?#39029;?#30340;蒜个头小很多,埋于地下,露出土壤的部分像葱,不仔细看,跟平日菜场的葱无异。野小蒜一般生长在田埂陌上,一堆野菜中,在春季开始生长,?#19981;?#26149;雨,到初夏慢慢萌出花蕊。花蕊萌出之后就不便食用。

????儿时,一到春天,便跟着母亲一起去采摘野小蒜。放学回家,做完作业,从厨房?#22235;?#20986;小锄头、拎上一个小竹篮,嚷着母亲带我去田边。野小蒜分布零散,不易采挖,要能采挖到一盘的量,得费好一会儿功夫,需要有足够的耐心。

????跟着母亲一边走一边瞧,时不时母亲还会给我介绍?#40092;?#20854;他可食的野菜,?#28818;?#37319;挖一些带走。走走瞧瞧,或站或蹲,没过一会,满满当当的一箩筐,哼着小曲,迎着春风,一路小跑回家。

????到?#37326;?#20986;小凳,轻捡杂草,拿到小屋边的小溪清洗,然后进行晾干。看着自己采摘的食物,有着一种说不出的欣喜满足?#23567;?/font>

????晾干后的野小蒜,母?#23376;?#20992;切碎,留下根部的小蒜,撒上些许盐,进行均匀搅拌,然后装入一个个的玻璃小罐。一个星期便可食用。腌制后的野小蒜是上等调味品。炒菜、蒸鱼各色菜肴中,加入一点野小蒜,味道鲜美,提升了整个菜的口感,吃上一口,唇齿留香。

????采挖回的野小蒜洗净之后,挑选上头如葱的部分,切断处理,?#35895;?#20004;个土鸡蛋中进行搅拌,入锅翻炒,小葱鸡蛋就出锅了。端着一大碗米饭,不一会就?#38706;?#20102;。

????后来,听长?#33756;?#36215;,野小蒜有着很高的营养价值。经常食用,有利于强健筋骨,对成长期的儿童和缺钙的老人特别有帮助,同?#26412;?#26377;?#20048;?#39640;血?#22466;?#24515;脏病等神奇功效。

????又是人间四月天,想起母亲亲手腌制的野小蒜,想念跟着母亲一起采摘野小蒜的?#31726;?#26102;光!

 
 
 
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