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春天的味道

2019-04-17     来源:
石化新闻

????文\金陵石化?曾敏

????春暖花开,万物复苏,嫩芽齐冒,野菜也疯了似的生长, “赛金丹”的荠菜、“两头香”的香椿、“压山珍”的蕨菜,春笋、?#21387;?#33521;、野菊花、野?#23567;?#36710;前草等等都在赶赴一场大自然的“盛宴?#34180;?/font>

????春笋破土而出,剥去笋壳、揭去笋衣,肉质洁白如玉。嚼在嘴里,带着一丝丝的甜味,无论凉拌、煎炒、熬汤,均鲜嫩清香。祖国各地大江南北都有?#33489;?#21508;不相同,?#33489;?#21508;异,最多的还是将破土的春笋挖出,剥尽笋壳切后入沙锅,加入本地的水?#26149;?#21508;种辅料,小火细炖至成熟,笋味香脆可口,闻之芳香扑鼻,食之味鲜醇美,宛如人间第一美味。

????蕨菜可清炒,荠菜过水凉拌后可食,当不了主菜的野葱加个鸡蛋炒着才好,鸡蛋炒至半熟后?#24230;?#20999;成小段的野葱,霎时,锅里便飘出阵阵香味,此菜青黄相间,色美悦目,那是一种来自原野的清香。野葱炒鸡蛋、野葱拌豆腐,瞬间让人回到了童年的旧时光,鲜脆、爽滑,带着一股特别好闻的清香,唤起了遥远的记忆。馥郁的葱香里,那跳跃着温馨的春天正款款走来。

????水腻子,学名清明草,菊科,营养丰富,特别是对高血压、哮喘病等有不错的治疗功效。这种植株如菊花状的野生植物,做起饼来简单又好吃,只需洗净切碎,加上各种米粉、面粉?#25512;?#26469;,做成饼煎熟了就可以,比之香蒿饼,香味淡一些,但更爽滑,非常鲜,甚至能感觉到植物生命力在舌底的炸裂。

????凉拌苦瓜。先将瓜瓤去净,随之在冷开水里浸泡,其后切成薄片,等水开了,置入轻焯。时间不宜过长,否则损失维生素C。这样的苦瓜,既脆也绿。苦瓜炒鸡蛋,能够令人陡生胃液,食欲大增,清热防毒,可以借助鸡蛋的醇香,中和苦瓜的部分苦涩,而?#36965;?#33510;味还不会进入鸡蛋中,自是完美结合,尤其在夏季吃,最相宜。吃过苦瓜,用心品咂,喉头微甜。这就是生活的滋味。

????茂盛的春天,马兰头、野芹菜,枸杞头、?#21387;?#33521;这些春天里菜?#28982;?#19981;时冲击人的味蕾、邀三五好友坐在春阳下慢慢品尝,会觉得浑身都?#30333;?#38451;光般的美好劲儿。

????现在网络发达,经常看到有朋友在微信上晒美食,大饱眼福、?#29916;?#19977;尺之余,无需大张旗鼓,走出户外采摘这些原始美味,占不了多少时间,用心做一道美味来享受,给生活平添的乐趣却是无穷的。

 
 
 
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